Grupp ta’ rġiel li tgħallmu jsajru kċina Ġappuniża awtentika waqt li kienu qed jaħdmu flimkien f’wasabi bar fil-Wyoming qed iġibu l-għarfien espert u l-offerti uniċi tagħhom lejn il-Punent Nofsani—jibda minn Hutchinson.
Koi Ramen & Sushi se tiftaħ fit-18 ta 'Mejju fl-Oliver's ta' qabel f'925 Hutchinson E. 30th Ave.Infetaħ għal ftuħ artab fil-11 ta 'Mejju.
Sid il-parti Nelson Zhu qal li post ġdid se jiftaħ ukoll fit-8 ta 'Ġunju f'Salina, post iżgħar f'3015 S. Disa' St., u post ġdid f'Wichita fit-18 ta' Lulju, li huwa post akbar f'2401 N. Maize Road.
Zhu, 37, u l-erba’ sħab tiegħu bħalissa joperaw ristoranti f’Cheyenne, Wyoming, u Grand Junction, Loveland, Colorado, u Fort Collins, Colorado. Ir-ristorant f’Wyoming u Grand Junction għandu l-istess isem bħar-ristorant f’Hutchinson, iżda l-oħrajn għandhom ismijiet differenti.
"Aħna saq biex insibu l-post ta 'Kansas," qal Zhu. "Hutchinson kien l-ewwel waqfa tagħna.Rajna l-bini u ltqajna mas-sid tagħna, li tana spazju.”
Kif jissuġġerixxi l-isem, il-menu se jinkludi ikliet stil ramen u sushi.Se joffri wkoll appetizers yakitori.
Chu qal li r-ramen huwa msajjar fi stil awtentiku Ġappuniż, tip ta 'taljarini tal-qamħ imsajjar f'laħam ittektek fit-tul jew brodu bit-togħma tal-ħxejjex. Il-platti tar-ristorant huma prinċipalment ibbażati fuq tiġieġ, ċanga u majjal, b'xi frott tal-baħar u ħxejjex.
Is-sushi tagħhom se jkun aktar konformi mal-gosti Amerikani, qal.Se jinkludi salamun tradizzjonali, tonn, denb isfar u sallura, iżda b'togħma aktar mielħa u ħelwa.
"Użajna ideat awtentiċi u tradizzjonali biex noħolqu l-istil ġdid tagħna," qal Zhu. "Iċ-ċavetta hija fir-ross."
Koi, karpjun fancy, huwa f'isimhom, iżda mhuwiex fil-menu, għalkemm huwa fl-arti tagħhom. Hija kelma rikonoxxibbli għal isimhom, qal Zhu.
Yakitori huwa laħam skewered grilled fuq nar tal-faħam tal-kannol u mħawwar fi proċess f'diversi stadji, huwa qal.
Se jkun hemm ditti ewlenin Ġappuniżi, Amerikani u xi birer lokali. Se jservu wkoll sake, xarba alkoħolika magħmula minn ross iffermentat.
It-tim, immexxi minn Zhu u sieħeb Ryan Yin, 40, biddel l-ispazju matul l-aħħar xahrejn. Huma ttrasformawh minn bar tal-isports b’tema tal-Punent għal ristorant open-plan b’tema Ażjatika, b’ħitan tal-injam blond, għoli iswed. -imwejjed ta 'fuq u kabini koperti bl-arti Ażjatika mlewna.
Ir-restorant jilqa’ madwar 130 ruħ, inkluża kamra ta’ wara li tista’ tkun miftuħa fi tmiem il-ġimgħa jew laqgħat kbar.
Huma xtraw xi tagħmir ġdid, iżda l-kċina kienet fil-biċċa l-kbira lesta, u għalhekk ir-rimod se jiswa madwar $ 300,000, qal Zhu.
Inizjalment, se jkollhom 10 impjegati, qal Zhu. Qed iħarrġu koki f'ristorant f'Colorado.
L-imsieħba huma kollha Ċiniżi u ilhom involuti fil-kċina Ġappuniża għal aktar minn 10 snin, jiżviluppaw il-gosti tagħhom stess.
"Dan it-tip ta 'restorant huwa popolari ħafna fl-ibliet il-kbar," qal Zhu. "Qed jikber fil-popolarità fil-Punent Nofsani, iżda m'hemm l-ebda ħwienet tar-ramen.Irridu nwassluha lin-nies tal-lokal.”
"Il-prezzijiet tagħna se jkunu raġonevoli ħafna għaliex irridu aktar klijenti minn restorant żgħir u esklussiv," qal Zhu. "U rridu nkunu hawn għal 30 sena jew aktar."
Ħin tal-post: Mejju-18-2022