Laħam grilled huwa probabbilment l-aktar mod faċli u tħajjar biex tipprepara l-laħam.Li tara l-laħam sizzling fuq il-faħam jaħraq huwa verament ħalq.
Imma x'differenza tagħmel bejn id-diversi qatgħat tal-laħam fil-menu?Liema togħma aħjar?
1. Flott, xafra, ロース
Il-parti tal-flett tkopri żona wiesgħa, li hija terminu ġenerali għal-laħam mill-ġenb tar-ras sa nofs il-qadd u dahar, kemm partijiet popolari kif ukoll ta 'l-ogħla kwalità.Ġeneralment huwa maqsum f'flett tal-ispalla, flett tad-dahar fin-nofs tad-dahar (ribbeye), u flett tal-qadd ħdejn il-qadd (flett).
Il-flett huwa kkaratterizzat minn oħxon u artab, in-nisġa hija delikata u rikka, il-parti ta 'fuq tidher li se jkun hemm ħafna xaħam tal-ġlata, is-sens viżwali huwa eċċellenti.Wara l-ixwi, l-aroma hija sħiħa, gidma waħda 'l isfel, laħam għani u aroma ta' xaħam artab mifruxa fuq il-ponta tal-ilsien.Kemm moħmija bil-melħ kif ukoll moħmija zalza huma perfetti.
2. Ribeye, リブロース
Huwa tip ta 'flett, iżda hija waħda mill-varjetajiet l-aktar avvanzati ta' ċanga, għalhekk agħti ħarsa lejha separatament.L-għajn tal-kustilja hija ġeneralment il-parti bejn l-ispalla u l-flett, li hija l-qalba tal-flett.
Il-kustilja hija l-iktar parti grassa tal-baqra, għalhekk in-nisġa hija delikata, id-dija hija pendenti, u d-distribuzzjoni tax-xaħam bħall-borra fuq is-sema hija diġà ċara.Il-ħalq huwa ħarir u lixx fuq il-ħalq, b'togħma ħelwa mill-isbaħ li tħalli lix-xufftejn u s-snien ifuħ.Hija l-aktar parti diffiċli biex issib tort.
Minħabba li l-aspetti kollha huma impekkabbli, għalhekk il-kombinazzjoni tinbidel ħafna, personalment jirrakkomanda t-tbexxix tal-meraq tal-lumi biex tiekol, it-togħma qarsa tal-lumi tagħmel it-togħma oriġinali estremament rikka għal livell ogħla, fi isbaħ.
3. Flott, サーロイン
Huwa wkoll tip ta’ flett, qatgħa premium ta’ laħam li timxi id f’id mal-ribeye.F'termini ta' kwalità tal-laħam, il-flett għandu l-aqwa kwalità tal-laħam mill-flett kollha.
Il-laħam huwa artab u delikat, li fih ħafna xaħam, u l-aroma tax-xaħam se tkun integrata mal-ħlewwa tal-laħam wara l-inkaljar, li hija estremament rikka u Delicious.
Ir-rakkomandazzjoni tal-annimal għall-flett hija li grillu bil-melħ, li jagħmel ix-xaħam aktar artab u bla xkiel, u l-gravy aktar ħelu.
4. Felix, ヒレ
Flett bis-ribeye u l-flett.Huwa kkaratterizzat minn ikel nej, artab u artab mingħajr riħa.
Minħabba t-tenerezza mingħajr paragun tiegħu, il-flett huwa l-aħjar taċ-ċanga.Meta wieħed iħares lejn biċċa ċanga tal-filet fil-xiwi, il-ħoss ta 'biċċa fil-ħalq, huwa bħal marshmallow artab u ħelu ħafif, għandu jkun il-ward aħmar fil-qalb ta' kulħadd.
Għalhekk, nirrakkomanda wkoll li sservi bil-lumi jew bil-melħ biex ittejjeb in-nisġa u t-togħma tal-laħam.
5. Steak taċ-ċanga, żaqq tal-majjal, カルビ
カルビ huwa terminu wiesa 'li jista' jinkludi ż-żaqq tal-kustilji bejn il-kustilji, iż-żaqq oħxon u l-grupp ta 'ġewwa taż-żaqq taħt il-żaqq tar-riġel ta' wara.
Iż-żaqq tal-majjal tal-kustilja hija rħisa, iżda t-togħma għadha tajba, u hija rispettata minn diversi ristoranti tal-barbecue u ħwienet tal-ikel Ġappuniżi.Anki l-prezz medju jista 'jgawdi bilanċ sabiħ ta' togħma.
Iż-żaqq taż-żaqq tal-majjal tas-sidra taċ-ċanga, qatra ġlata mqassma b'mod uniformi, għalhekk anki jekk ix-xaħam huwa pjuttost konsiderevoli, iżda xorta ma jħossux żejtni wisq.Meta tiekol barbecue, jekk ma tasalx għal platt taċ-ċanga tajba, dejjem ikun hemm xi ħaġa nieqsa.Meta tiekol laħam, tista 'tħoss l-elastiċità t-tajba u gravy rikka, fwieħa rikka.
It-taljarini taċ-ċanga huma l-aktar rakkomandati biex jieklu biz-zlazi, kemm jekk zalza jew zalza tas-sojja ħelwa hija eċċellenti.
6. Laħam trijangolu, trijangolu バラ (Super カルビ)
Huwa l-aktar tip avvanzat ta 'steak taċ-ċanga jew żaqq tal-majjal, ġeneralment mill-ewwel kustilja sas-sitt kustilja.Minħabba l-forma trijangolari tal-partijiet tagħha, huwa qal li trijangolu laħam.
Bix-xaħam oħxon tal-ġlata bħala l-kulur bażi, li juri n-nisġa ħamra, il-gravy huwa estremament sinjuri, huwa l-parti favorita tal-annimal king yo.
It-trijangolu kemmxejn immarinat huwa favorit tar-re tal-annimali, u akkumpanjat miż-zalza ħelwa, huwa verament sensazzjoni tas-sema.
7. Ġewwa l-ispalla, ミスジ
Din hija parti mir-riġel ta 'quddiem tal-baqra, rari ħafna, baqra hija ġeneralment biss madwar 5 kg, u l-ġlata u l-borra mqassma b'mod uniformi, hija biss madwar 1 kg.Għalhekk, ftit ristoranti tal-barbecue high-end biss joffru din il-parti.
Minħabba li l-borra u l-ġlata wrap il-laħam tar-riġel issikkat, tant rikka fl-aroma tax-xaħam, iżda wkoll aqwa chewy.L-ilsien kollu se jkun impressjonat bit-togħma lixxa u flessibbli, trid tipprovaha meta jkollok iċ-ċans.
8. Laħam ta 'l-għeruq, イチボ
Hemm ukoll laħam tal-warrani, laħam tal-warrani, mill-qadd sal-warrani, saqajn ta 'wara tal-laħam.
Meta mqabbel mal-flett jew steak jew żaqq tal-majjal, il-laħam tad-denb huwa aktar baxx ta 'xaħam u aktar chewy, iżda dan ma jfissirx li l-grad ta' ġlata se jkun inqas, iżda minħabba r-relazzjoni bejn il-warrani, għalhekk aktar jew inqas togħma, il- grad ta 'Predisposizzjoni huwa wkoll differenti.
Il-laħam tad-denb immarinat tal-miso jista 'jistimula aktar it-togħma tiegħu permezz tat-togħma tal-umami tal-miso, filwaqt li jneħħi ftit mit-tiċpa, għalhekk din il-parti hija rakkomandata għat-togħma tal-miso.
9. Riġel ta' wara, マルシンステーキ
Huwa n-naħa ta 'ġewwa tal-parti t'isfel tal-fdal.
L-akbar karatteristika tal-kwalità tal-laħam tiegħu hija li hija aktar preċiża u rqiqa, u hija waħda mill-partijiet b'inqas kontenut ta 'xaħam fiċ-ċanga.It-togħma inkaljata tagħha hija ħoxna u ħelwa, tista 'tagħmel lin-nies iħossu l-qawwa tal-laħam dgħif.Anke jekk m'hemmx xaħam li jiżdied, ir-rikkezza tal-laħam dgħif innifsu xorta ta 'min iduq, u nemmen li inti wkoll togħġobha.
10. Laħam tar-riġel, モモニコ
Laħam tar-riġlejn minħabba attività ħafna, għalhekk il-laħam huwa aktar diffiċli, il-kontenut ta 'xaħam huwa ftit ħafna, in-nisġa hija eħxen, iżda n-nuqqas ta' ikel mhuwiex antik, bħall-imsieħba żgħar għandhom iħobbu din il-parti.
11. Organi interni, ホルモン parti
Din il-parti hija l-favorita ta 'min iħobb il-laħam u dawk li jieklu tqal
12. Laħam tad-dijaframma, ハラミ
Terminu ġenerali għal sistema ta 'kustilji ħdejn id-dijaframma tal-kustilji.
Laħam tad-dijaframma ta 'kwalità għolja, il-laħam huwa sod u oħxon, iżda l-wiċċ huwa għani fix-xaħam, u hemm borra u ġlata eċċellenti fuq il-wiċċ tal-laħam.
Laħam tad-dijaframma msajjar, l-istil tat-togħma huwa pjuttost bħal kustilji taċ-ċanga, iżda l-gravy huwa aktar sinjuri, u l-kontenut ta 'xaħam huwa aktar baxx, għalhekk huwa popolari ma' kull tip ta 'diners.
13. Ilsien ox, タン
Il-bażi ta 'l-ilsien taċ-ċanga skond partijiet differenti se tuża metodi ta' qtugħ differenti, tista 'tkun ġeneralment maqsuma f'laħam tal-ponta ta' l-ilsien, laħam ta 'l-ilsien u laħam ta' l-għeruq ta 'l-ilsien.
Il-ponta ta 'l-ilsien hija soda u soda, filwaqt li n-nofs ta' l-ilsien huwa artab u elastiku, u l-ogħla parti ta 'l-ilsien hija kemm soda u offerta, u tomgħod ħafna, u hija l-aktar parti avvanzata ta' l-ilsien tal-barri.
Kemm jekk irqiq jew wara t-tqattigħ, huwa urġenti li tingħata attenzjoni għas-sħana, u hija iqarmeċ u iebsa biex tiekol meta tkun eżatt, u hija assolutament Delicious meta tkun imbexxex bil-lumi u mgħaddsa fil-melħ.
14. Żaqq bil-pil, ミノ
Huwa l-ewwel stonku tal-baqra, u hija razza popolari fl-imsaren.
Jekk huwa inkaljat eżatt, huwa al dente, iżda xorta tista 'tħoss il-ħlewwa sottili.
Allura l-aktar mod rakkomandat biex tiekol huwa li tiekol mingħajr ma tgħaddas zalza jew melħ.
15. Żaqq tal-flus, ハチノス
Huwa t-tieni stonku tal-baqra, u minħabba l-forma tiegħu bħal doqqajs, jissejjaħ ukoll xehda.
Żaqq tal-flus anki qabel il-ħami jeħtieġ ukoll li jkun braised għal żmien twil, biss b'dan il-mod, sabiex joħroġ artab tiegħu b'togħma qawwija, iżda wkoll tħossok pjuttost iqarmeċ.
16. Louver taċ-ċanga, センマイ
Il-louver huwa t-tielet stonku tal-baqra u jeħtieġ ukoll li jiġi ttrattat minn qabel biex titneħħa l-ġilda sewda qabel ma tkun tista' tittiekel.
Wara l-ixwi, il-louvers taċ-ċanga għandhom togħma iqarmeċ u Delicious, elastiċi ħafna, u huma rispettati minn ħafna min iħobb.
Peress li l-louvers taċ-ċanga m'għandhomx ħafna togħma waħedhom, hija kwistjoni ta 'għażla, taf
17. Musrana l-kbira taċ-ċanga, シマチョウ, テッチャン
Imsieħba żgħar li jħobbu l-musrana l-kbira mingħajr eċċezzjoni jħobbu t-togħma tiegħu, il-musrana l-kbira tajba kollha hija sħiħa ta 'elastiċità, jieklu fil-ħalq, il-gravy miġjub mix-xaħam huwa rikka, artab u Delicious.
18. Musrana bovina, マルチョウ
Huwa estremament sod u tomgħod, iżda nies li ma jogħġobhomx jistgħu jkunu ħafna tedjanti għax jibqgħu jigdmu.Madankollu, nies li jħobbu l-musrana ż-żgħira jħossu li l-musrana ż-żgħira hija aktar muskolari mill-musrana l-kbira u faċli biex tiekol
Fwied taċ-ċanga, レバー
Huwa magħruf bħala l-Imperatur tal-vixxri, iżda jidher li huwa daqstant popolari fiċ-Ċina.Il-fwied huwa rikk fil-vitamini A1, B1, B2 u proteini, u huwa rikk fin-nutrijenti.Il-fwied taċ-ċanga frisk huwa msajjar hekk kif ikun inkaljat, u d-daħla hija ratba u ħelwa, bħal tgħanniqa ġentili se żżommok sewwa, u n-nies ma jistgħux jieqfu.Madankollu, jekk ma jiġix immaniġġjat tajjeb, ikollu wkoll togħma morra u togħma tal-ħut.
20. Qalb Ox, ハツ
Il-fibri huma sinjuri, iqarmeċ u rotob, iżda t-togħma hija ħafifa minkejja l-imsaren.
Ħin tal-post: Ottubru-10-2023