Kien biss wara t-Tieni Gwerra Dinjija li l-kultura tal-laħam mixwi saret popolari fil-Ġappun.Wara t-tmeninijiet, ġie żviluppat l-hekk imsejjaħ "ixwi bla duħħan", li għamel il-ħwienet tal-laħam mixwi prinċipalment għall-konsumaturi rġiel aktar iffavoriti minn konsumaturi nisa u gradwalment sar post ta 'ġbir għal familji ordinarji.
Il-barbecue Ġappuniż jittraċċa l-għeruq tiegħu fil-kċina Koreana tal-barbecue, iżda l-Ġappuniżi żviluppaw filosofija tagħhom stess.Il-barbecue tradizzjonali Ġappuniż huwa xiwi tal-faħam, fejn iċ-ċanga u t-tiġieġ huma grilled.YAKITORI, jew laħam grilled fuq skewers, huma wkoll komuni fil-Ġappun.
Għalkemm l-ipproċessar tal-laħam huwa prinċipalment tħawwir imnaddfin bil-quddiem, iżda huwa eħfef mit-tħawwir Korean.L-iskop huwa li n-nies iduqu d-delikatezza naturali tal-laħam frisk, jew direttament fuq il-barbecue tal-istufi, wara l-inkaljar, jista 'jitgawda b'zalza dip speċjali biex ittejjeb it-togħma tal-ikel.Anke uħud mill-aqwa laħam frisk jeħtieġ biss li jkun imħawwar bil-melħ, li jissejjaħ "melħ mixwi".
Yakitoku huwa mod ta 'inkaljar tal-laħam direttament fuq gradilja.L-ingredjenti ta 'yakitoku ivarjaw minn laħam ta' kwalità għolja bħal flett tal-port u majjal streaky
, għal vixxri bħal tripa taċ-ċanga, ilsien u fwied, u anke frott tal-baħar u ħxejjex.Minħabba li l-enfasi hija fuq il-freskezza tal-laħam, għalhekk m'għandekx bżonn wisq tħawwir imnaddfin bil-quddiem, u reċentement popolari l-hekk imsejjaħ "scallion mixwi", jiġifieri melħ u scallion fuq il-laħam frisk fuq il-barbecue, togħma scallion imħallat bil-faħam tal-kannol inkaljat laħam frisk u gravy, togħma Delicious naturali, in-nies qatt ma għajjien jieklu.
Il-trick biex yakitori huwa li jkollok nar jaħraq, iżda ma tistax taħraq il-laħam direttament.Il-laħam tal-barbecued jeħtieġ biss li jinqaleb darbtejn u jinkalja sakemm il-wiċċ jibdel il-kulur istantanjament.Xi laħam saħansitra jeħtieġ li jkun inkaljat sakemm ikun 2 sa 3 darbiet imsajjar.Iżda l-istess huwa li dan il-laħam imsajjar irid jitgħaddas fiz-zalza u jittiekel waqt li jkun sħun.
Ħin tal-post: Diċ-08-2021